DoorDash a publié son premier rapport sur les tendances des commandes d'alcool en ligne et un premier aperçu de la troisième édition annuelle du rapport sur les tendances des commandes en ligne dans les restaurants. Ces rapports offrent une analyse approfondie de l'évolution des préférences des consommateurs en matière de commandes en ligne et des nouvelles tendances en matière de restauration. Ce rapport détaille comment les consommateurs utilisent DoorDash pour se procurer les articles dont ils ont besoin et comment les commerçants peuvent répondre à la demande et augmenter leurs ventes.
Les consommateurs recherchent toujours la commodité, car les applications de livraison font désormais partie intégrante de leur quotidien, qu'il s'agisse de commander de la nourriture et de l'alcool, de faire ses courses, de faire des cadeaux, etc. En 2023, les consommateurs privilégient nettement plus les applications ou sites web tiers qu'en 2022. Concernant les commandes d'alcool, le retrait et la livraison sur DoorDash ont connu une croissance de plus de 100 % d'une année sur l'autre entre 2021 et 2022, faisant de la livraison le moyen privilégié par les consommateurs pour acheter de l'alcool en toute sécurité. Le confort, la praticité et le gain de temps sont les principales raisons pour lesquelles les consommateurs utilisent les services d'alcool et de livraison (42 %). Voici une analyse plus approfondie des données :
Les principales tendances en matière de restauration et de boissons
- La salade comme personnage principal :Aux États-Unis, les frites, les hamburgers et les pizzas figurent parmi les plats les plus commandés sur DoorDash en 2022. Cependant, par rapport à 2021, les consommateurs se diversifient et commandent des options saines, comme des salades et des tacos.
- Les hard seltzers et les cocktails prêts à boire sont là pour rester :Les boissons préférées de tous sont les boissons maltées aromatisées, les eaux pétillantes pétillantes et le cidre. De plus, les commandes en ligne pour un autre grand classique de l'année, les cocktails prêts à boire, ont quintuplé.
- Certains classiques ne disparaissent jamais :La vodka et la tequila sont les boissons alcoolisées les plus populaires et celles qui connaissent la croissance la plus rapide à acheter en ligne pour livraison parmi les utilisateurs de DoorDash en 2022. De plus, l'engouement pour la bière artisanale est resté fort, car l'industrie mondiale de la bière artisanale devrait doubler d'ici 2028, atteignant plus de 200 milliards de dollars de revenus annuels, note la société citant un rapport Fortune Business Insights de 2022.
Les principales habitudes de commande des consommateurs
- À la recherche d’options abordables :Face à la crise actuelle de l’inflation, les consommateurs cherchent à profiter de la nourriture et des boissons avec leurs amis et leur famille tout en maintenant les coûts bas.
- En 2023, les frais bas sont devenus la caractéristique la plus importante lors du choix d'une méthode de livraison de restaurant par rapport à une bonne expérience de commande en 2022.
- Le prix du menu (51 %) et la sélection du menu (55 %) sont les deux principaux éléments que les consommateurs recherchent lorsqu'ils essaient un nouveau restaurant pour la livraison, la vente à emporter ou le ramassage.
- 18 % des personnes qui commandent de l'alcool à la demande pour économiser de l'argent adoptent ce mode de livraison rapide. Parmi les personnes qui commandent de l'alcool à la demande, près de sept sur dix commandent de l'alcool en ligne au moins une fois par mois.
- Même heure la semaine prochaine : il n’est pas surprenant que les consommateurs aient tendance à être des créatures d’habitudes.
- La plupart des commandes de livraison au restaurant sont effectuées pendant le déjeuner (11h-12h) et le dîner (17h-19h). Cependant, la popularité des petits-déjeuners matinaux (ou des repas tardifs) à livrer ou à emporter ne fait pas exception, puisqu'il s'agit de la tranche horaire la plus dynamique (minuit-5h) d'une année sur l'autre.
- Les consommateurs cherchent à associer cette boisson parfaite à leur dîner, car 18 heures, heure locale, est l'heure la plus populaire pour commander de l'alcool à livrer ou à emporter.
- Après une longue semaine, les vendredis et samedis sont les jours les plus populaires pour commander de l'alcool à emporter ou à livrer.
- Toujours partant pour l'aventure :Les consommateurs apprécient la facilité d’utilisation d’applications ou de sites Web tiers pour commander de la nourriture et de l’alcool, mais aussi pour découvrir de nouveaux restaurants et articles.
- L'utilisation d'une application ou d'un site Web tiers comme DoorDash arrive en tête (34 %) lorsqu'il s'agit de lancer le processus de sélection d'un endroit où commander de la nourriture à livrer ou à emporter, devançant ainsi une recherche en ligne (16 %) ou l'accès direct à l'application/au site Web d'un restaurant (22 %).
- Bien que les consommateurs soient fidèles à leurs restaurants préférés, ils n'hésitent pas à essayer de nouvelles choses ; 94 % d'entre eux déclarent essayer régulièrement ou occasionnellement de nouveaux plats. Selon les données de DoorDash, moins de la moitié (48 %) ont commandé dans un nouveau restaurant au premier trimestre 2023, par rapport au quatrième trimestre 2022.
- Ils choisissent également de commander et de soutenir leurs restaurants locaux :33 % préfèrent choisir parmi les restaurants locaux (ceux qui ont un seul établissement dans leur région) et 18 % préfèrent choisir des restaurants en pleine croissance qui ont de deux à dix établissements dans leur région.
La priorité absolue des consommateurs est la commodité, et leurs habitudes de commande et de consommation montrent que cette préférence pour des achats sans stress est vouée à perdurer. S'ils continuent d'utiliser les services de livraison pour tout, ils recherchent également de nouvelles façons de soutenir leurs restaurants et commerçants locaux, souligne le rapport.
Article de l'industrie des boissons
Date de publication : 25 mai 2023