La bière est très populaire, les produits laitiers sont très populaires, alors y a-t-il de la place pour le développement de la combinaison des deux — la bière au lait ?
Il y a peut-être des aspects positifs à cette réponse. Car ces dernières années, la bière de lait, produit phare du Xinjiang, a progressivement dépassé les limites temporelles et spatiales pour pénétrer le marché de consommation dans tout le pays.
L'approbation des consommateurs ne cesse de croître, et la consommation de bière lactée est en pleine expansion. Comment gagner la faveur d'un plus grand nombre de consommateurs ? Offrir un produit de qualité et se forger une réputation est un objectif incontournable.
La bière lactée est une boisson lactée alcoolisée. Bien que son nom puisse laisser penser qu'il s'agit d'une bière contenant des ingrédients laitiers, son procédé de production diffère considérablement de celui de la bière classique. Par exemple, la bière lactée utilise du lait frais, du malt, du houblon, etc. comme matières premières, et subit un processus de fermentation biologique complet, incluant dégraissage, stérilisation, inoculation, dosage, homogénéisation et fermentation. L'emballage extérieur arbore le logo « Brûlures lactiques » ; la bière est fermentée avec du malt. Ce procédé de production très différent confère à la bière lactée un goût plus acide, sucré et rafraîchissant, avec une légère sensation de bulles et une faible teneur en alcool. De nombreux consommateurs la comparent à du lait calcique à microbulles AD.
Bien sûr, la bière lactée, à mi-chemin entre les produits laitiers et la bière, pourrait intéresser davantage le public, non seulement par son goût, mais aussi par le concept qu'elle véhicule. Sur le marché actuel, les jeunes consommateurs apprécient la boisson, mais privilégient les vins fruités à faible teneur en alcool, aux propriétés nutritionnelles et saines. L'émergence de bières lactées aux saveurs tendance offrira sans aucun doute un nouveau choix pour ces deux boissons, et la bière lactée apportera un sentiment de nouveauté et de tendance.
Un autre facteur influençant l'essor du marché de la bière lactée est l'émergence du commerce en ligne, qui a offert un espace de consommation plus vaste et plus pratique. La bière lactée de la marque, ainsi que les marques New Hope Xuelan et Qingshijia, entre autres, qui façonnent l'industrie de la bière lactée, sont désormais accessibles aux consommateurs. L'auteur a constaté que, sur la plateforme correspondante, la liste d'évaluation de chaque bière lactée variait de plusieurs milliers à plusieurs centaines de milliers de commentaires, ce qui témoigne de l'augmentation de la consommation de bière lactée.
Bien que le marché actuel de la bière lactée ne représente pas encore un volume important et une part modeste du chiffre d'affaires de l'industrie laitière, la répartition des marques sur le marché reflète dans une certaine mesure l'optimisme de l'industrie à son égard, et la concurrence future devrait s'intensifier. À long terme, deux axes de développement pourraient s'imposer.
D'une part, l'industrie agroalimentaire exige constamment qualité et sécurité. Dans le processus de production de la bière de lait, le contrôle de nombreux facteurs, tels que le prétraitement du lait frais, la température et la durée de stérilisation, la proportion d'ingrédients et le processus de fermentation, joue un rôle important. Dans l'industrie laitière du Xinjiang, la création d'une filière complète s'accélère. Grâce au modèle de développement en chaîne, le lait automatiséligne de production de bièremachine à laver les bouteilles intégrée,machine de remplissage et de sertissage 2 en 1,machine de stérilisation,machine à étiqueterLa machine de conditionnement est utilisée dans la production de bière lactée, avec un fonctionnement automatique et intégré. Elle permet d'éviter les interférences externes. Plus important encore, grâce aux modes de production modernes, les paramètres techniques des machines et équipements sont plus contrôlables et stables, ce qui contribue à améliorer la qualité de la bière lactée.
D'autre part, la production actuelle de bière lactée repose principalement sur l'application de normes de sécurité alimentaire. L'arrivée croissante d'entreprises sur le marché peut entraîner des variations de qualité des bières lactées répertoriées, ce qui nuit au développement de l'industrie. Par conséquent, compte tenu de la croissance de la production et des ventes de bière lactée, tirée par le marché, les entreprises, les associations, les services concernés et autres entités devraient accélérer l'élaboration et la formulation de normes de groupe correspondantes afin de promouvoir une production standardisée et un développement durable de la bière lactée.
Date de publication : 06/06/2022