Il y a quelques jours, une nouvelle concernant le « pouvoir mystérieux des pêches jaunes en conserve du Nord-Est » a fait le buzz. Il est vrai que les fruits en conserve constituent un produit d'exportation important en Chine. Vous le savez peut-être, mais la pêche jaune en conserve occupe une place comparable à celle de la tisane du Guangdong, dans le Nord-Est de la Chine.
Cependant, que ce soit pour le marché national ou international, l'essentiel est de fabriquer un produit de qualité. Ces dernières années, les machines automatisées et semi-automatisées pour fruits et légumes, les machines de cuisson, les machines de stérilisation etmachines d'emballageont été introduits et remplacés dans la production de fruits en conserve.
Les fruits en conserve étaient populaires dans tout le pays des années 1980 et 1990 jusqu'au début du XXIe siècle. À cette époque, que ce soit pour le Nouvel An ou pour rendre visite à des proches, les fruits en conserve étaient des cadeaux indispensables pour tous les âges. Sucrées et délicieuses, les pêches jaunes et les oranges en conserve, entre autres, étaient de bonnes choses pour satisfaire les envies. On dit que dans le nord-est, on a encore l'habitude de manger des pêches jaunes en conserve lorsqu'on attrape un rhume. Cependant, avec l'amélioration rapide de l'économie nationale et l'apparition de l'utilisation illégale d'additifs dans l'industrie des fruits en conserve, dont le seuil d'entrée est bas, le développement de ce secteur a subi un impact considérable.
À ce stade, la baisse rapide des ventes de fruits en conserve a incité l'industrie des conserves alimentaires à entreprendre une restructuration, une transformation et une modernisation centralisées au niveau régional. Prenons l'exemple de Pingyi, dans le Shandong, principale région productrice de pêches jaunes en conserve en Chine. Les services locaux compétents ont renforcé la surveillance et l'application de la loi sur la production de pêches jaunes en conserve, et ont supprimé les ateliers présentant des équipements de production médiocres, des conditions sanitaires insuffisantes et des problèmes de sécurité alimentaire. Après des investigations, une supervision et des mesures correctives, le nombre d'entreprises locales de conserves alimentaires est passé d'environ 400 à moins de 100. Par la suite, la transformation et la modernisation des entreprises de conserves ont également commencé, notamment sous l'angle de l'amélioration de la qualité.
Comme nous le savons tous,production de fruits en conserveCela implique le lavage, le calibrage, le découpage en deux, le dénoyautage, l'épluchage, la précuisson, le refroidissement, la parage, la mise en conserve, le scellage, la stérilisation, etc. En effet, la sécurité alimentaire est difficile à garantir et l'efficacité de la production est relativement faible. Grâce à la disponibilité de machines et d'équipements performants et fonctionnels, la nouvelle ligne de production de fruits en conserve ne se résume pas à des paroles en l'air.
Par exemple, ces dernières années, lors du prétraitement des fruits, les équipements de tri ont progressivement évolué, passant du simple tri pondéral au tri photoélectrique intégrant la taille, la couleur, la forme, les imperfections, la douceur et l'acidité, garantissant ainsi une mise en conserve complète. Les fruits présentent une base de bonne qualité. Les équipements de nettoyage automatiques et semi-automatiques, les équipements de refendage, les équipements de dénoyautage et autres machines pour fruits et légumes allègent la pression de traitement lors du prétraitement et favorisent une meilleure uniformité des pétales.
Dans les principaux maillons de transformation des fruits en conserve, machine de cuisson,machine à scellerLes machines de remplissage, les équipements de stérilisation à haute température et haute pression et les équipements de pasteurisation permettent un traitement complet, intégré et continu, contribuant non seulement à améliorer la production alimentaire, mais aussi à promouvoir l'amélioration de la qualité des fruits en conserve grâce à des méthodes de production modernes. Face à la problématique des conservateurs, souvent mal comprise, et avec la standardisation de la production de fruits en conserve, l'utilisation d'un procédé de stérilisation adapté permet de dissiper la méfiance des consommateurs vis-à-vis de l'ajout de conservateurs, renforçant ainsi la confiance des consommateurs.
En termes de performance du marché, outre les avantages du développement industriel en termes d'exportations et de recettes en devises ces dernières années, l'industrie des conserves de fruits a continué d'améliorer sa qualité grâce à la hausse de la consommation dans le cadre d'un développement à double cycle, et le marché intérieur est sur le point de se redresser. À l'avenir, le maintien de l'objectif initial et le développement approfondi de la gamme de produits resteront essentiels pour que les entreprises du secteur s'implantent sur le marché. Il est également nécessaire d'accélérer l'introduction d'équipements modernes en temps opportun, en fonction de leurs propres besoins de production.
Date de publication : 10 mai 2022